超市保鲜冷库承诺守信「腾炬冷链」

冷库设施安全要求：

1.冷库应具备完善的消防设备，具体参见《中华人民共和国消防法》。

2.冷库用运输工具应符合《特种设备安全监察条例》的要求。

3.库房内应具备应急逃生设施。

4.库房内的货架应有足够的强度和刚性。

5.氨制冷机房内应配备防护用具和抢救药品，并放置于易获取的位置。

6.变配电室和具有高压控制柜的制冷机房，应配置高电压操作使用的特用工具及防护用品。

冷库的除霉杀菌与消毒：

   冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和细菌大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。 冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒剂。

   酸类消毒剂的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。具体方法为：鱼出冷库后，将蒸发管组上的冰霜层清除干净，并保持库房温度在50℃以下，然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制，用喷雾器向库内喷射，先将库房门关闭严密，断断续续地开动鼓风机，让食醋挥发并在库内流动，使食醋大量吸收鱼腥味。

冷库设计与安装配套设施

1、防雨棚

室外型装配式冷库的防雨棚大都采用轻型瓦楞结构，必须满足下列几条要求：

1）不漏雨。

2）遮挡太阳辐射热，通常在瓦楞板下再设一层反射系数很高的双层铝箔纸。

3）顶棚内应保持空气流通，以降低顶棚内的温度。

2、机房

装配视冷库和机房的布置一般有三种形式：

1）对于小型（特别是室内型冷库，制冷机可以安装再冷库顶板上，也可以安装再墙板上，与冷库称为一体，不需要设机房）

2）考虑冷库整体构造的统一、美观，机房紧靠冷库，用预制板装配而成。

3）在制冷压缩机台数较多的情况下，也可另外设置机房间，把所有制冷设备集中在机房间，便于维修管理。